Auf den Spuren der Rot-Kreuz-Geschichte - Fiaccolata 2024

• 500 g Nudeln
• 250 g Tomate(n), passierte
• 1 große Zwiebel
• 1-2 Zehen Knoblauch 
• etwas Tomatenmark 
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter

Zubereitung

Die Spaghetti bissfest kochen. 
In der Zeit die Zwiebel und den Knoblauch hacken und im Kochtopf bei mittlerer Hitze mit Öl andünsten, Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten, sodann mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Soße mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgegossenen Spaghetti mit der Soße und frisch geriebenem Parmesan servieren.

• 500 g Penne
• 2 kleine, sehr feste Zucchini
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 ausgepresste Zitrone
• 1 Handvoll Basilkumblätter
• Olivenöl für die Pfanne    
• Salz & Pfeffer

Zubereitung
Die Penne bissfest kochen. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch durch eine Presse hineinpressen und andünsten. Die Zucchini dazugeben und 2 Minuten dünsten. Den Zitronensaft darüber träufeln, das Basilikum zugeben und noch ein wenig garen.

Die Penne unter die Zucchini heben und nach Belieben würzen, dann sofort servieren.

• 500 g Nudeln
• 200 g Pesto Rosso (Vegan)
• 2 EL Balsamico weiß
• 200 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
• 2 große Handvoll Rucola
• 250g Cherrytomaten
• Salz & Pfeffer
   

• 5 große Tomate(n)
• 1 Gurke
• 1 Zwiebeln 
• 5 EL Oliven (Kalamata)
• 200 g Schafskäse  
• 1 EL Balsamico, weiß 
• 2 EL Olivenöl
• etwas Basilikum
• Peffer, Salz

Zubereitung

Den Schafskäse in Würfel schneiden. Basilikum waschen und abtrocknen. Danach fein wiegen. Eine Marinade aus Öl und Essig, Salz und Pfeffer und Basilikum anrühren. Tomaten und Gurken waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Die Marinade und die Kalamata-Oliven dazugeben und alles unterheben. Den Schafskäse extra bereitstellen (Vegan 😉)
 

• 5 Gurken 
• 2 EL Pflanzenjoghurt 
• 1 EL Essig 
• 1 Zwiebeln rot, klein 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 
• Dill 

Zubereitung
Die Pflanzenjoghurt mit Essig in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Die Zwiebel fein hacken und dazugeben. Die Gurken gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermengen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
 

• 500 g Kirschtomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Handvoll Basilikum

Dressing

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico (weiß)
• 1 TL Agavendicksaft
• Salz und 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung
 
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Tomaten klein schneiden, dabei den Strunk entfernen. Zwiebel klein hacken und Basilikum-Blätter klein schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum unter das Dressing heben. Den Salat bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

• 1 Salatkopf
• 1 Bund Rucola
• 2 kleine Möhren
• 2 Nektarinen
• 1 EL Essig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Agavendicksaft
• Salz & Pfeffer
• Salatkerne

Zubereitung

Salate putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Nektarinen in feine Spalten schneiden. Salatzutaten mischen und anrichten. Essig und Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl darunter rühren. Die Marinade über den Salat geben und kurz ziehen lassen. Salatkerne extra bereitstellen.
 

Geheimrezept! Nur auf Nachfrage.